夏日饮品外卖大战,星巴克、喜茶都在做这些,你知道吗?

导语:2018年,在线餐饮外卖市场规模达到了2400亿元。而在餐饮行业主要品类的订单量以及订单金额的增长数据中,饮品的同比增长均超过了200%,位列第一。 瞄股网7月12:大盘技术性…

食亨餐饮研究院的运营专家认为,无论市场如何变化,品牌保证出品品质,修炼好自己的内功仍是关键。

02重锤打造尖刀爆品

而作为行业大佬的星巴克虽入局并不算早,却来势凶猛。去年星巴克在饿了么上线外卖业务,仅四个月时间,已经实现了30个城市2000家门店的接入,创造了行业内的“闪电速度”。星巴克的商业体系庞大,要做到线上线下业务的全面打通,创造星巴克速度,需要一支技术强大、运营专业的队伍。

在信息碎片化的时代,消费者每天会通过各种渠道浏览大量信息。那么,茶饮品牌要如何在他们心中留下记忆点,并在激烈的市场中占据一席之地?

由此可以看出消费者的消费习惯和消费趋势已经发生改变,现代消费者更为追求新鲜、健康、绿色,品牌必须比以往更加重视产品的品质与口味。

专业的人做专业的事,如今外卖市场的火爆也带领了外卖代运营服务行业的崛起。

食亨餐饮研究院的专家认为,“商家需要为自己树立明星爆款产品,以产品为切入点,使消费者加深对品牌的印象。”譬如星巴克。

在接手之初,食亨的运营人员首先为该品牌线上的所有店铺进行了包括门店装修、调整菜单排序等全面的基础优化改造,优化完成后仅一个月的时间,该品牌的进店转化率和下单转化率均大幅获得提升。

目前已经有包括星巴克、周黑鸭、德克士、真功夫、满记甜品、永和大王、吉祥馄饨等众多头部餐饮选择了食亨。据了解,食亨在今年4月与联合利华旗下冷饮品牌和路雪、中国著名品牌农夫山泉达成战略合作,帮助更多餐饮及新零售品牌助力外卖线上业务。

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食亨服务的一个全国性的茶饮连锁品牌就遇到过这样的问题。据了解,该品牌之前并没有专人负责线上运营,线上店铺的管理非常混乱,问题频出,但在食亨的专业运营后,该品牌的数据有了明显的变化。

美团点评发布的《2019 中国饮品行业趋势发展报告》显示,截至2018年第三季度,全国现制茶饮门店数达到41万家,一年内增长74%,新增长主要来自消费者对常规饮料的替代和消费群体对 “健康茶饮”的需求。

作为行业中的佼佼者,食亨在外卖代运营行业一路高歌猛进,除了拥有顶尖的技术团队搭建的“i食亨”信息中心和行业优秀的运营人才之外,其背后强有力的支持者们也是非常重要的关键。

自2017年开始咖啡茶饮品牌迎来了新的爆发式增长,红餐网(ID:hongcan18)记者调查发现,近几年如喜茶、奈雪の茶等高流量,高话题度的网红品牌层出不穷,而星巴克等行业大佬也不断有新动作。

与天气一样,近两年,饮品外卖市场也是持续高温。

②大数据+专业运营,门店的线上实收上涨100%

瞄股网7月12:大盘技术性反弹有望出现 投资坚持

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图片源自美团点评

从上图可以看到,调整过的配送范围并非是传统的圆形规划,而是有棱角的。这是因为划出了主要消费群,有针对性地选择配送范围的结果。

再过几天,就到了24节气中的小暑了,意味着炎热的夏季正式到来,各大主打饮品的餐饮商家早已做好准备,迎接这一年当中最忙碌的日子。

夏日饮品旺季即将来临之际,红餐网特地邀请了食亨餐饮研究院的运营专家,为广大茶饮品牌老板支招,看看品牌究竟怎么做才能玩转外卖市场?有哪些成功的案例值得参考和学习?

导语:2018年,在线餐饮外卖市场规模达到了2400亿元。而在餐饮行业主要品类的订单量以及订单金额的增长数据中,饮品的同比增长均超过了200%,位列第一。

今年4月,美团外卖发布了《美团外卖奶茶真香消费报告》,其中有数据显示,2018年外卖订单中,奶茶占据2.1亿单。

饮品品牌已经看准外卖市场,作为品牌拓展的主力战场。

“外卖生意是一把双刃剑,既好做也难做,在双平台上的外卖门店和线下门店看似相同,但却是完全不同的运营逻辑。”食亨外卖专家表示。

同比增长超200%,外卖市场成了饮品品牌的最新掘金地?

今年4月23日,星巴克一口气上线了8款既非“茶”也非“咖啡”的“玩味冰调”系列新品,一经“官宣”就引发了极强的关注度。为了打造环保形象,星巴克还配合新品推出了可重复20次使用的“玩味冰杯”,消费者可以将其作为自带杯到店内购买饮料,享受4元的减免优惠。

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